黑芝麻糊一直以來都是秋冬季節(jié)民間很傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，可以滋養(yǎng)身體、補充熱量。食品行業(yè)中，黑芝麻糊的領頭企業(yè)當屬南方黑芝麻集團。不過，這個做了近30年芝麻糊的企業(yè)再也無法滿足于這個小圈子，而選擇介入植物飲料這個高度競爭的市場。

黑芝麻進軍飲料界信心滿滿

黑芝麻董事長韋清文面對媒體采訪時表示，因為黑芝麻糊無論做得多好，即使占據(jù)了所有市場份額，仍是一個非常小的品類，沒有辦法支撐上市公司業(yè)績長期增長的需求。“以前，我們是在一條小河里面滾，現(xiàn)在要進入大海了。未來5年、10年，飲料會作為我們的重點，做這個領域，要形成核心競爭力，沒有20億元到30億元投入，3～5年時間是做不到的。重要的是堅持。”可見，黑芝麻向飲料界進軍的決心很大。

據(jù)了解，1988年南方黑芝麻糊誕生，至今在糊類市場份額超過60%。2015年南方黑芝麻糊集團上半年營業(yè)收入7.12億元，其中糊類銷售收入3.58億元，毛利率42.69%,公司的凈利潤4025.53萬元，同比增長了23.81%。

黑芝麻進軍飲料界是行業(yè)趨勢

從2013年開始，飲料機械業(yè)務被認為是黑芝戰(zhàn)略發(fā)展的重要組成部分，在黑芝麻的百億計劃當中，希望飲料能為之貢獻三分之一的容量。

2013年，黑芝麻試水飲料領域，曾經(jīng)推出黑芝麻乳等產(chǎn)品。2015年上半年，這部分的業(yè)務銷售收入9471.19萬元，毛利率低于糊類產(chǎn)品，只有33.18%。無論是毛利率還是純利均低于原有的糊類產(chǎn)品，但黑芝麻仍對這個充滿競爭的飲料領域充滿期待。這回，他們準備以植物蛋白新品黑黑乳為切入進入飲料市場。

業(yè)內人士分析認為，“從行業(yè)升級的角度，奶粉到牛奶，從十億元做到數(shù)千億，沖調核桃粉到即飲核桃露從幾億元到百億元，王老吉顆粒到王老吉飲料也從百萬做到了百億，這是一個趨勢。”

植物蛋白飲料“藍海”絕非黑芝麻一個例

其實，看中植物蛋白飲料行業(yè)并不只有黑芝麻。今年以來，可口可樂、百事可樂兩大碳酸飲料巨頭都在布局，前者在今年4月披露計劃以4億美元收購廈門粗糧王飲品，后者則在8月在中國市場推出首款乳飲“桂格高纖燕麥乳飲料”。

與此同時，植物蛋白領域也培養(yǎng)出一批國產(chǎn)飲料品牌，比如“承德露露”，2014年營收達31.6億元，六個核桃的公開數(shù)據(jù)顯示，2014年業(yè)績已經(jīng)突破了百億元規(guī)模。

不過業(yè)內人士分析，目前植物蛋白飲料已經(jīng)進入成熟期，現(xiàn)階段介入可能有點晚。植物蛋白飲料在最近5年已經(jīng)得到長時間的市場、品類培育，到了比較成熟的階段。在2012年、2013年的增長超過20%，但從銀鷺的下滑也可以看到從增長期到成熟期明年可能會進入品牌淘汰期。現(xiàn)在介入可能有點晚，即使做得好，成本也會很高。

飲料界競爭激烈飲料機械坐收漁翁之利

飲料行業(yè)不僅植物蛋白飲料市場“人員趨于飽和”，競爭激烈。曾經(jīng)備受青睞的茶飲料也在走下坡路。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年茶飲料(不含奶)的銷售量及銷售額均呈現(xiàn)衰退，傳統(tǒng)茶飲料正面臨消費者的轉型。而娃哈哈在2014年實現(xiàn)的營收720億元，距離目標1023億元還相差甚遠。

除了茶飲料，碳酸飲料的頹勢也有目共睹。飲料界的改革創(chuàng)新正在如火如荼的進行著，這其中大的受益者當屬上游的飲料機械生產(chǎn)企業(yè)。因為萬變不離其宗，飲料企業(yè)即使轉型謀發(fā)展，也無非是開發(fā)新的飲料，或者細分出一個新的消費市場，對于飲料機械的需求還是會隨著市場擴張而不斷增長。

不過，飲料界的推層出新，作為生產(chǎn)設備提供者的飲料機械制造企業(yè)一定要緊跟其發(fā)展步伐，研發(fā)出適合、甚至是先于飲料企業(yè)發(fā)展的機械。這樣，才能在飲料大戰(zhàn)中，真正得到“漁翁之利”。